「苦くて不味い」のイメージが変わる！！野菜の王様ケールを使ったスープ

こんにちは。
世界が注目する栄養価の高い緑黄色野菜のケール。
“ケール”と聞くと青汁を思い浮かべる人も多いのではないでしょうか。

そして青汁と聞くと連想して苦い、、、というイメージをするかと思います。
コスモス食品のケールスープは「ケールってこんなに食べやすかったんだ！」とケールの苦いイメージが変わる、野菜の甘みを活かしたスープなので、ぜひご紹介したいと思いました。

商品詳細をご紹介する前にコロナ禍前の試飲販売が出来ていた時のエピソードを一つ。
試飲カップをお客様に手渡すと「健康に良いイメージはあるけど、、、」とケールの青々としたスープの色を見ると皆さん口をそろえて現在のケールに対するイメージを述べてくださいます。

恐る恐る試飲する方、一気にくいっと試飲する方、それぞれの覚悟を決めたようなスタイルで試飲されるのですが、ほとんどの方が「美味しい」と少しびっくりされたような顔で感想をくださいます。

自社イベントを開催した時は、少しお手頃価格だったこともあると思いますが、イベント開催時間内の約4時間で400食のケールスープが稼働したことも！

手に取ってみるまで少し勇気のいるスープかもしれませんが、店頭ですと1食タイプの販売もあるので、ぜひお試しいただきたいなと思っています＾＾

国産ケールの栄養を凝縮したケールスープ

ケールスープは、ケール青汁の第一人者であるキューサイ株式会社とのコラボレーションで完成しました。
「健康×美味しい」を考え、2時間程度炒めたキャベツと、ローストオニオンをたっぷり入れて、ケールのほのかな苦みの中に、とろけるように炒めた野菜の甘みをプラスし、クセになる味わいに仕上げました。

原料であるケールは、キューサイ株式会社が販売している青汁に使用されている、豊かな大地で太陽の光をたっぷり浴びて育てられた、保存料・酸化防止剤・着色料不使用の国産ケールです。
フリーズドライの技術により、ケールの自然の栄養を損なわずに美味しいスープとしてお楽しみ頂けます。

商品概要

商品名：NATURE FUTURe　ケールスープ
希望小売価格：1食 180円（税抜き）
発売日：2019年9月2日（月）
カロリー：39kcal
アレルゲン：乳成分・大豆・鶏肉・豚肉

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ケールの生産者を訪ねて

梅雨目前の貴重な晴れ間が⾒えた2019年6⽉に、九州のケール生産者さんに会いに⾏きました。
町から⾞で約１時間。

険しいながらも、時々刺す陽の光が清々しい⼭道を抜けると、広大なケール畑が広がります。
さえぎるものが何もなく陽の光をたっぷり浴びて大きく育ったケール。
１週間後に収穫を控えた、大きく青々としたケールに出会えました。

「実は、あまり野菜が好きじゃないんです・・・」そう語るのは20代の生産者さん。
農業の専⾨学校に通っていた時に、ケールの持つ栄養価に惹かれ、ケール生産の道に進んだという。

「代々農家ではないが、おじいちゃんが作っていたお⽶が美味しくて、美味しいものを作って⾷べてもらいたい！そう思ったんです。」と話す姿はキラキラとしていました。
⼩さい苗を畑に移す定植作業の時。育つ時に大切な肥料の種類やタイミング。

この農園では、循環を大切にして⾃分たちで作った堆肥を使っています。
肥料にもこだわり、そして丁寧に。

「どんな時も“丁寧に”やることでケールひと苗ひと苗がしっかりと答えてくれる。丁寧さの積み重ねでケールの良し悪しは決まるんです。」

とてもシンプル・・・だけど難しい。
荒地からケール畑を開墾された経験を持たれているからこそたどり着いたシンプルな言葉です。

「“お前、何作っとるの？”と友⼈から聞かれ、ケールと答えても今はなかなかわかってもらえない・・・。ちょっと悔しいんですよね（笑）もっとたくさんの⼈にケールの良さを知ってもらいたい！これからもっといいケールを作っていきます。まだまだ発展途上です！」

物腰柔らかく、控えめな言葉が多い中にも、強い意志が感じられました。

ケールスープアレンジレシピ「ウェルネスポタージュ」

個人的にコスモス食品のケールスープはじゃがいもとの相性が最高！と思っています。
なので、これまでに私がInstagramで配信をしてきたアレンジレシピも大半がじゃがいもを使用していました。
中でも人気だったケールスープを使ったポタージュスープのレシピを掲載したいと思います。